Oggi vi porto un classico della cucina italiana: Risotto ai Funghi Porcini! Perfetto per una cena raffinata o un pranzo di famiglia. 🍄🍚 #CucinaItaliana #RisottoAiFunghi #GourmetCooking
Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a pezzetti.
In una larga padella, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in un filo d'olio extravergine d'oliva fino a che non diventano trasparenti.
Aggiungere i funghi alla padella e cuocere fino a che non sono dorati.
Versare il riso e tostare per alcuni minuti mescolando costantemente fino a che i chicchi non diventano lucidi.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare fino a che il riso non è cotto ma ancora al dente.
Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano reggiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
Servire caldo, guarnendo con ulteriori scaglie di parmigiano e un filo d'olio a crudo.
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