Scopriamo come preparare un delizioso Spezzatino di Manzo al Vino Rosso nel nostro affidabile amico, il Tlakový Hrnec (Pentola a Pressione)! Perfetto per una cena ricca e confortante. 🍲🍷 #CucinaItaliana #SpezzatinoDiManzo #SlowCooking
Ingredienti: 1 kg di manzo per spezzatino, 2 cipolle tritate, 3 carote tagliate a rondelle, 2 gambi di sedano tritati, 4 spicchi d'aglio schiacciati, 300 ml di vino rosso, 400 ml di brodo di carne, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, sale e pepe q.b., olio extravergine d'oliva.
Riscalda l'olio nella pentola a pressione e rosola il manzo a fuoco alto fino a quando non sarà ben dorato su tutti i lati. Rimuovi la carne e mettila da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, il sedano, le carote e l'aglio. Soffriggi fino a quando non saranno morbidi e traslucidi.
Rimetti il manzo nella pentola. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l'alcol a fuoco medio-alto.
Aggiungi il brodo di carne, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e la foglia di alloro. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per circa 50 minuti dopo che ha raggiunto la pressione.
Lascia rilasciare la pressione naturalmente, apri la pentola e aggiusta di sale e pepe. Se necessario, riduci il sugo di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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