Ruscona - Shine

Suroviny:

1 středně velký květák (cca 600g), rozdělený na růžičky
1 cibule, nasekaná
3 stroužky česneku, oloupané
2 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
1 litr zeleninového vývaru
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky sušeného tymiánu
Sůl a pepř podle chuti
200 ml smetany ke šlehání
Petrželka na ozdobení

Nejprve předehřejte troubu na 180°C. Pak vezměte celé stroužky česneku, zabalte je do alobalu, pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Zabalte alobal pevně kolem česneku a pečte v troubě po dobu 30-40 minut, nebo dokud česnek nezměkne a získá lahodnou, jemnou chuť. Poté ho nechte vychladnout a vytlačte měkký česnek z kůry.

Mezitím, na velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Smažte cibuli na středním ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.

Přidejte nakrájené brambory, květákové růžičky a tymián. Smažte je spolu s cibulí asi 5 minut.

Poté přidejte zeleninový vývar a vařte polévku na středním ohni asi 20-25 minut, nebo dokud brambory a květák nezměknou.

Přidejte pečený česnek (předem vytlačený z kůry) do polévky a vařte ještě další 5 minut.

Poté použijte mixér na přípravu hladké směsi. Můžete použít tyčový mixér nebo přesunout polévku do stolního mixéru.

Vraťte směs zpět do hrnce, přidejte smetanu a zahřejte polévku na středním ohni, aniž byste ji přivedli k varu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Podávejte horkou polévku, ozdobenou nasekanou petrželkou a trochou smetany, pokud máte rádi. Tato květáková polévka s pečeným česnekem je připravena k podávání!