Servus, liebe Kochfreunde! 🍲 Heute zeige ich euch, wie man ein schmackhaftes, langsam gekochtes Schweinebraten-Rezept zubereitet. Ideal für ein gemütliches Wochenendessen! #LangsamGekocht #Schweinebraten #BayrischeKueche
Zutaten vorbereiten: 1 kg Schweineschulter, 2 Zwiebeln, grob gehackt, 4 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 Karotten, gewürfelt, 2 Stangen Sellerie, gewürfelt, 500 ml dunkles Bier, 500 ml Rinderbrühe, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schweineschulter salzen und pfeffern. In einem großen Bräter etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. Im selben Bräter Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich werden.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Fleisch wieder in den Bräter geben.
Mit Bier und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Sauce bei hoher Hitze reduzieren lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Perfekt mit Knödeln oder Kartoffelpüree.
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