Scopriamo insieme la raffinatezza della cucina francese con il mio 'Coq au Vin'! Un classico intramontabile che porta il sapore della Francia direttamente a casa tua. 🍷🐓 #CucinaFrancese #CoqAuVin #RicetteTradizionali
In una grande casseruola, soffriggere la pancetta in un po' di olio d'oliva fino a che non diventa croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte.
Nella stessa casseruola, rosolare i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella casseruola e soffriggere fino a che non diventano trasparenti.
Spolverare la farina sopra le cipolle, mescolare bene e cuocere per un minuto per togliere il sapore di crudo dalla farina.
Versare il vino rosso, raschiando il fondo della pentola per sciogliere i residui di cottura. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo.
Riportare il pollo e la pancetta nella casseruola. Aggiungere il mazzetto garni e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire coperto per circa 2 ore.
Aggiungere i funghi negli ultimi 30 minuti di cottura.
Regolare di sale e pepe, rimuovere il mazzetto garni e servire il Coq au Vin ben caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
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