Ruscona - Shine

Ingredience:

250 g těstovin (např. penne, farfalle nebo makaróny)
1 středně velká brokolice, rozdělená na růžičky
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
2 šálky mléka
2 šálky strouhaného tvrdého sýra (např. eidam, gouda, parmazán)
Sůl a pepř podle chuti
1/2 lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/4 šálku strouhaného parmezánu (na posypání)
1/4 šálku strouhaného sýra cheddar (na posypání)
Máslo nebo olej na vymazání formy

Příprava ingrediencí

Začněte tím, že předehřejete troubu na 180 stupňů Celsia. Tím zajistíte, že bude trouba připravena na pečení, jakmile budete potřebovat zapečené těstoviny.
Mezitím připravte ingredience. Rozdělte brokolici na menší růžičky, abyste zajišťovali rovnoměrné vaření.

Vaření těstovin a brokolice

Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložte těstoviny dle pokynů na obalu, ale dbejte na to, aby zůstaly 'al dente,' což znamená, že budou lehce křupavé. Tím se zajistí, že těstoviny nebudou převařené, když je budete později pečit v troubě. Sceďte je a odložte stranou.

Následně přesuňte svou pozornost k brokolici. Do dalšího hrnce s vroucí osolenou vodou vložte brokolici a povařte ji asi 3-4 minuty. Cílem je dosáhnout mírného změknutí brokolice, ale stále by měla zůstat křupavá. Po uvaření brokolici sceďte a odložte.

Příprava omáčky

V hlubším hrnci nebo kastrolu rozehřejte 2 lžíce másla na středním ohni. Přidejte jemně nasekaný česnek a nechte ho restovat asi 1 minutu, dokud začne vonět.

Poté přisypejte 2 lžíce hladké mouky a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud se směs zjemní a lehce zezloutne.

Pomalu přilijte 2 šálky mléka a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Tento proces by měl trvat asi 5-7 minut, až omáčka začne získávat na konzistenci.

Přidejte 1 1/2 šálku strouhaného tvrdého sýra do omáčky. Pokračujte v míchání, dokud se sýr plně nerozpustí a omáčka se stane hladkou a krémovou. Tím vytvoříte bohatou sýrovou omáčku pro vaše těstoviny a brokolici.

Ochutnejte omáčku a přidejte sůl a pepř podle své chuti. Můžete také přidat sušené bylinky, jako je 1/2 lžičky oregana a 1/2 lžičky tymiánu, pro další chuťovou dimenzi.

Smíchání a pečení

Smíchejte uvařené těstoviny a brokolici do sýrové omáčky v hrnci. Důkladně promíchejte, aby byly všechny ingredience pokryty omáčkou. Tím vytvoříte bohatou a sýrovou směs.

Přendejte tuto směs do vymazané zapékací misky. Na vrch posypte zbývajícím strouhaným sýrem (1/4 šálku strouhaného parmezánu a 1/4 šálku strouhaného sýra cheddar). Tato vrchní vrstva sýra přidává skvělou křupavost a chutnost.

Pečení

Dávejte misku se směsí do předehřáté trouby na 20-25 minut, nebo dokud nezačne na povrchu jídla vytvářet se zlatavá kůrka a směs začne bublat.

Servírování

Hotové zapečené těstoviny s brokolicí a sýrem podávejte teplé. Mohou být skvělým hlavním jídlem nebo doprovodem. Pokud máte rádi, můžete je ozdobit čerstvou nasekanou petrželkou nebo bazalkou pro dodání svěžího vzhledu a chutě.