Oggi vi porto un piatto confortante e ricco di storia: il Risotto alla Zafferano! Perfetto per una serata speciale. 🍚💫 #CucinaItaliana #RisottoAllaZafferano #SaporiDiCasa
Ingredienti:
- 350g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 50g di burro
- 100ml di vino bianco
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.In una pentola a fondo spesso, sciogliete metà del burro e soffriggete la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungete il riso e tostatelo per circa 1-2 minuti, finché non diventa leggermente traslucido.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
Iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
A metà cottura, aggiungete la bustina di zafferano sciolta in un po' di brodo caldo.
Continuate ad aggiungere il brodo e mescolate fino a che il riso non sarà al dente (circa 18 minuti).
Togliete dal fuoco, aggiungete il restante burro e il Parmigiano Reggiano. Mescolate vigorosamente per mantecare.
Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.
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