Servus, liebe Kochfreunde! 🌿 Heute teilen wir ein anspruchsvolles Rezept für bayerischen Hirschgulasch, das die Herzen aller Wildliebhaber höher schlagen lässt. Perfekt für ein festliches Abendessen! #BayrischeKueche #Hirschgulasch #GourmetCooking
Zutaten vorbereiten: 1kg Hirschfleisch in Würfel geschnitten, 2 Zwiebeln gewürfelt, 3 Knoblauchzehen fein gehackt, 2 Karotten in Scheiben geschnitten, 200g Pilze nach Wahl, 1 Liter Wildfond, 200ml Rotwein, 3 Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer.
Hirschfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
Das gebräunte Fleisch wieder zum Gemüse in den Topf geben. Pilze hinzufügen und alles zusammen für ein paar Minuten kochen lassen.
Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend den Wildfond, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und nach Bedarf mit frischem Thymian garnieren. Mit Knödeln oder frischem Brot servieren.
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