Servus, liebe Freunde! 🍞 Heute zeige ich euch, wie man einen rustikalen bayerischen Bauernbrot zu Hause backt. Perfekt für jedes Essen, ob Frühstück oder Abendbrot. Genießt den Duft und Geschmack von frisch gebackenem Brot! #BayerischesBrot #HomeBaking #GesundKochen
Zutaten vorbereiten: 500g Weizenmehl, 200g Roggenmehl, 1 Würfel frische Hefe (42g), 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 350ml lauwarmes Wasser, 2 EL Brotgewürz (optional).
Hefe und Zucker in 100ml des lauwarmen Wassers auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz und optional Brotgewürz hinzufügen und gut vermischen.
Die Hefemischung und den Rest des Wassers zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 8-10 Minuten kneten.
Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Brotform geben oder zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Teig abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.
Das Brot mit Wasser bestreichen und nach Belieben einschneiden. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
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