Ruscona - Shine

Ingredience:
Na kuřecí řízky:
4 kuřecí plátky (cca 150 g každý)
Sůl a pepř podle chuti
Hladká mouka pro obalování
2 vejce
Strouhanka (hrst)
Rostlinný olej na smažení
Na trojobal:
2 hrnky hladké mouky
2 hrnky strouhanky
2 hrnky mléka
Sůl a pepř podle chuti

Příprava kuřecích řízků:

Kuřecí plátky položte mezi dvěma kusy plastové fólie nebo do zipové tašky.
Použijte klepátko na řízky nebo dno hrníčku a něžné klepnutím zploštěte řízky na rovnoměrnou tloušťku. Cílem je mít řízky asi 1/2 palce (1,25 cm) tlusté.
Osolte a opepřete obě strany kuřecích řízků a nechte je odpočinout.

Příprava trojobalu:

Připravte si tři misky. Do první dáváme hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vajíčka a do třetí hrst strouhanky.
Do směsi s hladkou moukou můžete přidat trochu soli a pepře pro lepší chuť.

Obalování řízků:

Každý kuřecí plátek nejprve obalte v hladké mouce, aby se povrch řízku dobře pokryl.
Poté ponořte řízek do rozšlehaných vajec a zajistěte, aby byl celý řízek pokryt vaječnou směsí.
Nakonec řízek obalte ve strouhance. Ujistěte se, že řízek má rovnoměrnou a hrubou vrstvu strouhanky.

Smažení řízků:

Na pánvi rozehřejte dostatek rostlinného oleje na střední teplotu. Mělo by být dostatečně horké, aby řízky zprudka osmažily, ale ne příliš horké, aby se nespálily.
Smažte řízky na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. To by mělo trvat asi 3-4 minuty na každé straně, ale doba smažení závisí na tloušťce řízků.
Po upečení vytáhněte řízky z oleje a nechte je na papírovém ubrusu nebo na mřížce odkapat přebytečný olej.

Podávání:

Sametové kuřecí řízky podávejte teplé s přílohou dle vašeho výběru, jako jsou brambory, hranolky nebo rýže.

Dobrou chuť!