Oggi vi porto un classico della cucina italiana: Brasato al Barolo! Un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale. 🍷🥩 #CucinaItaliana #BrasatoAlBarolo #RicetteDiCarne
Ingredienti: 1 kg di carne di manzo (preferibilmente spalla), 750 ml di vino Barolo, 2 cipolle tritate, 2 carote tritate, 2 coste di sedano tritate, 3 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, rametti di rosmarino e timo, sale e pepe q.b., olio extravergine d'oliva.
In una casseruola grande, scaldare l'olio e rosolare la carne da tutti i lati fino a che non diventa dorata. Rimuovere la carne e metterla da parte.
Nella stessa casseruola, aggiungere cipolle, carote, sedano e aglio. Soffriggere fino a che le verdure non diventano morbide.
Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere il Barolo, le erbe aromatiche, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere coperto a fuoco lento per almeno 3 ore, girando la carne ogni tanto.
Una volta che la carne è tenera e la salsa si è ridotta e addensata, rimuovere le erbe e regolare di sale e pepe.
Tagliare la carne a fette e servirla con la sua salsa e contorni a piacere, come purè di patate o polenta cremosa.
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