Ruscona - Shine

Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 500g di frutti di mare misti (gamberi, cozze, calamari)
- 1 litro di brodo di pesce
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 100ml di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione del brodo: Porta il brodo di pesce ad ebollizione e mantienilo caldo a fuoco basso.

Soffritto: In una larga padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

Aggiunta del riso: Aggiungi il riso alla padella e tostalo leggermente finché non è ben ricoperto d'olio.

Sfumatura con vino: Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.

Cottura del risotto: Aggiungi il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aspetta che il liquido sia quasi completamente assorbito prima di aggiungere il brodo successivo.

Aggiunta dei frutti di mare: A metà cottura del riso, aggiungi i frutti di mare e continua a cuocere, aggiungendo brodo come necessario.

Fine cottura: Una volta che il riso è al dente e i frutti di mare sono cotti, regola di sale e pepe, spolverizza con prezzemolo fresco tritato.

Servire caldo: Servi il risotto immediatamente, garantendo che sia cremoso e all'onda.