Oggi vi porto una ricetta speciale per un delizioso Risotto al Tartufo Nero! Perfetto per una cena elegante. 🍚🍄 #ItalianCuisine #RisottoAlTartufo #GourmetCooking
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 tartufo nero
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 50 g di burro
- 100 ml di vino bianco secco
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepeTritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con un filo di olio e una noce di burro fino a che non diventa trasparente.
Aggiungere il riso e tostarlo per circa 2 minuti, fino a che non diventa leggermente traslucido.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare, fino a completa cottura del riso (circa 18 minuti).
A fine cottura, mantecare il risotto con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Regolare di sale e pepe.
Servire il risotto ben caldo, guarnendo con scaglie di tartufo nero grattugiato fresco al momento.
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