Riscopriamo insieme la magia del Risotto al Barolo e Porcini, un piatto ricco e sofisticato perfetto per una cena raffinata tra adulti. 🍷🍄 #CucinaItaliana #RisottoAlBarolo #GourmetCooking
Pulite accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliateli a pezzetti.
In una larga padella, soffriggete la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungete i funghi porcini alla padella e cuocete per circa 5 minuti, finché non sono dorati.
Versate il riso nella padella con i funghi e tostatelo per un paio di minuti, mescolando costantemente.
Sfumate il riso con il vino Barolo e lasciate evaporare l'alcol.
Aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare fino a quando il riso non è cotto al dente (circa 18 minuti).
Quando il riso è quasi pronto, aggiustate di sale e pepe, e incorporate il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando bene per mantecare il risotto.
Lasciate riposare il risotto per un paio di minuti prima di servire.
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