Ruscona - Shine

Suroviny:

2 kuřecí prsa, nakrájená na kostky
2 šálky arborio rýže
1 cibule, jemně nasekaná
2 stroužky česneku, nastrouhané
4 šálky kuřecího vývaru
1 šálek bílého vína
1 šálek smetany
1/2 šálku strouhaného parmezánu
2 lžíce másla
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvé bylinky (např. petržel nebo tymián) pro ozdobu

Příprava kuřecích kousků: Rozehřejte olivový olej a máslo v hlubší pánvi. Přidejte nakrájená kuřecí prsa a smažte je dozlatova. Poté je vyndejte z pánve a nechte stranou.

Základ rizota: Ve stejné pánvi přidejte nasekanou cibuli a nastrouhaný česnek. Smažte je, dokud nezezlátnou.

Přidání rýže: Přidejte arborio rýži a promíchejte, dokud se rýže nezakryje olejem a máslem.

Víno a vývar: Přilijte bílé víno a vařte, dokud většina tekutiny nevypaří. Poté přidejte vývar po lžících a vařte za stálého míchání. Přidejte další vývar, jakmile se předchozí vstřebal.

Dokončení rizota: Jakmile je rýže měkká a rizoto je krémové, přidejte smetanu, strouhaný parmezán a smažené kuřecí kousky. Dobře promíchejte a nechte chvíli vařit, dokud je kuřecí maso ohřáté.

Ozdobení a podávání: Před podáváním posypte rizoto čerstvými bylinkami, solí a pepřem podle chuti.

Tímto jste dokončili přípravu kuřecího rizota s křupavými kuřecími kousky. Dobrou chuť!