Ruscona - Shine

Suroviny:

4 středně velká jablka (ideálně sladká odrůda)
200 g hladké mouky
150 g cukru
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1 lžička vanilkového cukru
Špetka soli
2 velké vajíčka
150 ml mléka
100 g másla (rozpuštěného)
Skořice (pro dochucení, podle chuti)

Příprava Jablek:

Začněte tím, že si vyberete čtyři středně velká jablka. Preferujte sladší odrůdy, které dodají koláči přirozenou sladkost. Jablka oloupejte a zbavte jádřinců. Následně jablka nakrájejte na tenké plátky.

Pro vylepšení chuti jablek můžete plátky posypat skořicí a trochou cukru. Skořice dodá koláči výraznou vůni a chuť, která se skvěle kombinuje s jablky.

Příprava Těsta:

Ve velké míse smíchejte hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Tím zajistíte, že těsto bude lehké a vzdušné.

V další míse rozšlehejte dvě velká vajíčka s cukrem do pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a mléko, a vše důkladně promíchejte. Tím vytvoříte tekutou složku těsta.

Postupně přidejte směs suchých ingrediencí do tekuté směsi a pečlivě promíchejte. Pokuste se získat hladké a bezhrudkové těsto.

Těsto rozdělte na dvě části. Jeden díl rozválejte na velikost koláčové forma s přesahem alespoň 3 cm. Druhý plát rozválejte také, následně jej nakrájejte nožem na pruhy (ideální šířka je okolo 3 cm).

Příprava Formy:

Vymažte dortovou formu a posypte ji trochou mouky, aby se koláč po upečení lépe uvolnil.

Nyní můžete 1 část těsta přendat do připravené formy. Rozprostřete ho tak, aby pokrylo dno a vytvořilo základní vrstvu pro jablka.

Plnění koláče:

Na připravenou vrstvu těsta položte nakrájená jablka. Můžete je rozložit rovnoměrně po celém povrchu koláče. Pokud máte rádi hutnější náplň, dejte více jablek.

Přes takto naplněný koláč připravte mřížku z druhé části těsta (Patrné je to na fotografii u receptu).

Pečení:

Koláč dejte do předehřáté trouby na 180°C a pečte ho asi 35-40 minut. Koláč bude hotový, když získá krásně zlatě hnědou barvu a bude pečený do středu.

Servírování:

Hotový koláč nechte chvíli vychladnout, aby se zpevnil. Můžete ho podávat ještě teplý s výbornou kávou.