Ruscona - Shine

Ingredience: 500g vepřové plece, 500g bílého zelí, 4 velké brambory, 250g hladké mouky, 2 vejce, 30g droždí, 1 lžíce cukru, sůl, kmín, majoránka, ocet, 50g sádla.

Vepřové maso osolte, opepřete a potřete majoránkou. Pečte v troubě při 180 °C asi 90 minut.

Na sádle zpěňte cibuli, přidejte nakrájené zelí, osolte, podlijte vodou a dušte do měkka. Dochutíte kmínem, cukrem a octem.

Uvařte brambory ve slupce, oloupejte. Připravte kvásek z droždí, lžičky cukru a trochy teplé vody. Po 15 minutách smíchejte s moukou, vejci, osolenými a nastrouhanými bramborami.

Z těsta vytvořte knedlíky a vařte ve vroucí vodě 20 minut.

Podávejte plátky pečeného masa s dušeným zelím a horkými knedlíky.